谜语解析：这个谜面的谜底“春风化雨”是一个成语，其含义是像春风和雨水一样温柔地感化人，使人心意软化，易于接受教诲。结合谜面“饮酒打虎天下知”，这里的“饮酒”可以理解为轻松应对，而“打虎”则表示勇敢面对困难。整个谜面可以理解为：即使是在轻松的情况下，也能勇敢地面对困难，这样的行为让天下人都知道了。

“春风化雨”这个成语用来形容人德行高尚，能够影响和感化他人，与谜面所表达的意境相契合。因此，谜底“春风化雨”是恰当的。