谜语解析：这个谜语是利用汉字的谐音和字面意思来构思的。

- “有牛百头在耕田”这句话表面上看起来像是在描述一个场景，但实际上是一个谜面。

- “牛”字在汉字中可以拆分为“牛”和“生”。

- “百头”在这里实际上指的是“百”字，而“百”字拆开来看就是“百”字本身。

- “耕田”在这里则指的是“田”字。

所以，将“牛”和“百”结合起来，就组成了“叶生”这两个字。

因此，谜底是“叶生”。这个谜语巧妙地利用了汉字的构造和读音，是一种典型的文字游戏。