谜语解析：1.首先看谜面“子丑交替而后生寅”，这里的“子丑寅”是中国古代的时辰名称，分别对应晚上11点到凌晨1点、凌晨1点到3点、早上3点到5点。

2.“子丑交替”指的是从子时（晚上11点到凌晨1点）过渡到丑时（凌晨1点到3点），然后“而后生寅”指的是丑时之后生出了寅时（早上3点到5点）。

3.根据中国的天干地支，子时对应的干支是“壬”，丑时对应的干支是“癸”，寅时对应的干支是“甲”。

4.所以，“子丑交替而后生寅”实际上是指“壬癸之后生甲”，这与谜底“牛仔不识虎”中的“壬癸”相呼应。

5.“牛仔不识虎”是一个俗语，表示牛仔对老虎不熟悉，因为牛仔通常生活在草原上，而老虎生活在山林中。这里的“牛仔”与“壬癸”相联系，而“不识虎”则与“甲”无关。

6.因此，结合谜面和谜底，可以得出这个谜语的答案是“牛仔不识虎”。

总结：这个谜语通过将中国古代的时辰名称与俗语相结合，创造了一个富有创意的谜面，最终答案是“牛仔不识虎”。