谜语解析：这个谜面中的“飨后将离始赋别”可以解读为一种古文的表达方式，暗示了一个动作的起点和终点。结合谜底“武乡”，我们可以这样解析：

1. “飨将”可以理解为“武”，即战争、武力。

2. “离始赋别”中的“离”可以理解为离开，“始”即开始，“赋别”即赋诗道别。

3. 将这些线索结合起来，我们可以理解为“武”从某个地方开始，然后赋诗道别。

考虑到谜底是“山西县名”，我们可以推断出这个动作的起点和终点都指向山西的一个县。这个县名很可能与“武”和“离开”有关。

结合山西的地理和县名，我们可以得出结论：谜底“武乡”符合谜面中的所有线索。武乡县位于山西省，且“武”字与谜面中的“飨将”相呼应，“乡”字可以理解为离开的地点。

因此，谜底“武乡”是符合谜面“飨后将离始赋别”的答案。