谜语解析：这个谜语的答案是甘蔗。

1.“长得像竹不是竹”说明这个动物看起来像竹子，但实际上不是竹子。

2.“周身有节不太粗”描述的是这个动物的茎上有节，但节不是很粗。

3.“不是紫来就是绿”指的是这个动物的颜色要么是紫色，要么是绿色。

4.“只吃生来不能熟”说明这个动物本身是生的，不能煮熟食用。

综合这些线索，答案是甘蔗，因为甘蔗的外观和竹子相似，但本质上是植物，颜色可以是紫色或绿色，而且只能生吃，不能煮熟。