谜语解析：这个谜语的解答是“草药”。

-“早有约会”意味着有事先的约定或计划。

-“苏北再见”中的“苏北”可以指代中国的一个地区，而“再见”在这里可以联想到“草”字，因为“再见”的发音与“草”字的发音相似。

-结合这两部分，“早有约会，苏北再见”可以理解为“早有约定，在苏北地区再见”，而“苏北”与“草”结合在一起，就形成了“草药”这个词。

因此，谜底是“草药”。