谜语解析：这个谜语的解答非常巧妙。它通过将“玉环飞燕”这两个古代美女的名字与成语“挑肥拣瘦”相结合，巧妙地解释了成语的含义。

“玉环”指的是杨玉环，即唐玄宗的贵妃，而“飞燕”则指的是赵飞燕，是西汉成帝的皇后。这两个女子都是历史上以美貌著称的女性。

成语“挑肥拣瘦”原意是指挑选好的，舍弃差的，用来形容人在选择时非常挑剔。在这个谜语中，将“玉环飞燕”选入宫，就像是在挑选好的，而将其他人留下，就像是挑选差的。因此，成语“挑肥拣瘦”在这里形象地描述了这种挑选过程。

谜底“挑肥拣瘦”非常贴切地揭示了谜面的含义。