谜语解析：这个谜语利用了“烛夜喊声”的双关语来揭示谜底。在中文里，“喊声”有时可以用来形容某种食物烹饪时的声音，比如“叫化鸡”在烹饪过程中会发出“喊声”，这是因为其独特的烹饪方法——将鸡用泥巴包裹后烤制，烤制过程中泥巴包裹的鸡会发出“吱吱”的响声。所以，“烛夜喊声不陌生”指的是在烛光下，人们熟悉叫化鸡烹饪时发出的声音。谜底“常州叫化鸡”既指出了这道菜肴的名称，也符合谜面的双关含义。