谜语解析：这个谜面的解答是“艳”。

-“着色”可以理解为“涂色”或“上色”，这里的“心”字可以理解为“用心”或“专心”。

-在汉字结构中，“心”字由3画组成。

-谜面中提到“着色一定要用心”，暗示了“心”字应该有3画。

-“艳”字由“色”字和“心”字组成，其中“色”字有8画，“心”字有3画，总共是11画。

-但根据谜面的提示，我们知道应该去掉“心”字，这样就剩下“色”字，它有10画。

所以，根据谜面“着色一定要用心”和字数提示，谜底是“艳”。