谜语解析：这个谜面描述的是一种植物的特征，鸭子嘴指的是植物上部的形状类似鸭子的喙，蛇子尾则形容其尾部的形状像蛇的尾巴。谜底“豆芽”正是一种符合这些特征的植物。豆芽在发芽时，顶部的芽苗形状类似于鸭子的嘴巴，而尾部的根须则类似蛇的尾巴。此外，豆芽在生长过程中主要吸收水分，而非粮食，这也符合谜面中的“不吃粮食光喝水”的描述。所以，谜底“豆芽”是正确的。