谜语解析：这个谜面运用了谐音和意境来暗示谜底。“杏花湾畔”让人联想到春天的景色，而“人初静”则营造了一种宁静的氛围。这里的“静”可以联想到“清静”或“清静的水”，而“清”字恰好是谜底“清茶”的关键字。

结合谜面和谜底，我们可以理解为“杏花湾畔人初静”是在描述一个宁静的春日，而“清茶”则是在这样的环境中品饮的饮品，符合谜面的意境。因此，谜底“清茶”是恰当的。