谜语解析：这个谜语的解答很有趣。“用刀切去一多半”意味着将某个词语或事物切掉一半。在中文里，“切”字可以和“七”字谐音，而“一多半”则可以理解为“7”的一半，也就是“3”。所以，“用刀切去一多半”实际上是在说“切去三”，也就是“七”去掉“三”。

将“七”去掉“三”，剩下的就是“七”的上半部分，也就是“七夕”。因此，谜底是“七夕”。这个谜语巧妙地利用了数字和汉字的谐音以及汉字的结构特点，形成了一个既有趣又巧妙的谜语。