谜语解析：这个谜面的解答是“麦咖啡”。

1.谜面中的“重组需赖三方力”可以理解为咖啡连锁店需要依赖三个方面的力量来重组，这里的“三方力”可以联想到咖啡的三个主要成分：咖啡豆、水和糖。其中，咖啡豆是咖啡的原料，水是冲泡咖啡的介质，糖则是增加咖啡甜味的成分。

2.“改制又惹是非生”则可以理解为在改组或改革的过程中可能会引起一些麻烦或争议。这与“麦咖啡”品牌在发展过程中经历的转型和变革有关。

综合以上两点，可以得出谜底为“麦咖啡”。麦咖啡是一个著名的咖啡连锁品牌，其发展过程中经历了多次重组和改革，符合谜面的描述。