谜语解析：这个谜语的解答是“也”。

1.“遇土能种庄稼”：这里的“土”字加上“也”字，就变成了“种庄稼”的“种”字。

2.“遇水能养鱼虾”：这里的“水”字加上“也”字，就变成了“养鱼虾”的“养”字。

3.“遇人不是你我”：这里的“人”字加上“也”字，就变成了“不是你我”的“不是”字。

所以，谜底是“也”，因为“也”字加上不同的部首可以组成“种”、“养”、“不是”等字。