谜语解析：这个谜面的谜底是“陈国达”，其

1. “言皆在中兴”可以理解为“言”字在“中兴”两个字中。

2. “言”字放在“中兴”两个字中间，形成了一个新的词语。

3. 这个新的词语，结合科学家这个提示，可以推断出是一位科学家的名字。

4. “陈国达”恰好符合这个条件，因为他的名字由“陈”字和“国达”两部分组成，其中“国达”可以看作是“言”字在“陈”字中间。

因此，谜底是“陈国达”。