谜语解析：这个谜面的解答涉及数学知识。“环而攻之而不胜”中的“环而攻之”可以理解为围绕某个中心点进行攻击，而“不胜”则表示无法取胜。在数学中，圆周角是圆上一点所对的角，而“环而攻之”可以理解为从圆周上任意一点出发攻击，即圆周角。

“二3+1”表示的是数学中的运算，即2乘以3再加1，结果是7。这里的关键在于将“二3+1”这个数学表达式与谜面结合起来理解。

“圆周角，负”中的“圆周角”对应谜面中的“环而攻之而不胜”，而“负”则与“二3+1”的运算结果7相关。在数学中，如果从圆的内部看，圆周角总是小于对应的圆心角。而这里的“负”可能指的是圆周角与圆心角之间的差值是负数，即圆周角小于圆心角。

谜底“圆周角，负”可以这样理解：圆周角是围绕圆周攻击的数学名词，而“负”表示圆周角与圆心角之间的差值是负数，即圆周角小于圆心角。这样的解答既符合谜面的描述，又与数学知识相吻合。