谜语解析：这个谜语的解答是“别开生面”。谜面“莺莺底事瘦腰肢”中，“莺莺”指的是古代文学作品《西厢记》中的女主角崔莺莺，而“瘦腰肢”则形容她的身材。这里的“底事”可以理解为“为什么”，所以整个谜面可以理解为“崔莺莺为什么这么瘦？”。

在成语中，“别开生面”原指绘画或书法创新，后来引申为比喻做事有新的风格或面貌。结合谜面，“别开生面”可以理解为崔莺莺“为什么这么瘦”，实际上是在表达她的形象或者状态有新的变化或风格，与原来的不同。因此，谜底“别开生面”与谜面相呼应，是一种巧妙的解答。