谜语解析：1.我们要理解谜面“总说中午可聚餐”的意思。这里的“中午”指的是一天中的中午时间，而“可聚餐”则表示可以进行聚餐活动。

2.我们注意到谜面中的“总说”二字，这可能意味着我们要从字面上理解谜面，而不是从字面意思去寻找答案。

3.我们将“总说中午可聚餐”中的“总”字去掉，剩下“说中午可聚餐”。

4.将剩下的词语“说中午可聚餐”中的“中”字去掉，得到“说午可聚餐”。

5.我们将“说午可聚餐”中的“午”字替换成“常”，得到“常言可聚餐”。

6.结合谜底“常言早晚要散伙”，我们可以看出，这个谜底是在暗示“常言可聚餐”中的“可聚餐”与“早晚要散伙”是相对应的，即“可聚餐”意味着聚餐是暂时的，而“早晚要散伙”则意味着聚餐最终会结束。

谜底“常言”是对谜面“总说中午可聚餐”的巧妙解答。