谜语解析：解谜思路如下：

1.谜面“袁枚在外心战惊”可以理解为袁枚在外地时心情惊慌不安。

2.“5字俗语一卷帘”说明这是一个5个字的俗语，且需要将“卷帘”应用到谜底上。

3.将“袁枚在外心战惊”中的“心战惊”进行字义拆解，“心”字在谜底中可以找到对应字“寒”，“战惊”在谜底中可以找到对应字“门出才子”。

4.将这些字组合起来，得到谜底“寒门出才子”。

综上，谜底“寒门出才子”符合谜面要求，且与“心战惊”相对应。