谜语解析：这个谜语的解答过程是这样的：

1. 谜面中的“要上南岳打秋千”是一个隐喻，其中“南岳”指的是五岳之一的南岳衡山，而“打秋千”是一个动作。

2. “打秋千”这个动作暗示了一个与“秋千”相关的字，因为打秋千需要用到秋千。

3. 谜底中的“山西”是一个地名，如果我们将“山西”中的“西”字去掉，剩下的“山”字就与“打秋千”的动作相关。

4. “山”字在汉字中可以看作是一个人形，而打秋千的动作就像是人悬挂在秋千上，因此“山”字可以隐喻为“打秋千”。

5. 将“山西”中的“西”字去掉，剩下的“山”字就符合谜面“要上南岳打秋千”的隐喻，因此谜底是“山西”。