谜语解析：这个谜语的解题思路是这样的：

1. 首先分析“鞋帽质量征求意见”，这里提到了鞋帽的质量，以及征求意见的过程。

2. 接着分析成语“评头品足”，这个成语的意思是评论别人的长处和短处，或者对事物挑剔地评价。

3. 将谜面与成语联系起来，可以看出“鞋帽质量征求意见”中的“质量”可以对应成语中的“品”，而“征求意见”则可以对应成语中的“评头”。

所以，谜底“评头品足”就是将“鞋帽质量”和“征求意见”巧妙地结合成语中，形成了对事物进行评价的意思。