人们在夏季吃西瓜时会发现冰镇过的西瓜格外甜,这与西瓜中的哪种成分有关?


人们在夏季吃西瓜时会发现冰镇过的西瓜格外甜,这与西瓜中的哪种成分有关?

A.果糖

B.番茄素

正确答案:A

答案解析:人们在夏季吃西瓜时会发现冰镇过的西瓜格外甜,这是因为西瓜中的果糖成分在低温下更易被感知为甜味。果糖是一种单糖,它比其他糖类如葡萄糖和蔗糖更具有清凉感,因此在较低温度下,果糖的甜度感知会增强,使得冰镇西瓜尝起来更加甜美。这种现象被称为“冷甜效应”。


Tag: 吃西瓜西瓜这与 时间:2024-11-01 23:01:27