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自然条件下三文鱼肉之所以呈橙红色,是因为含有哪种色素?
正确答案:虾青素
答案解析:三文鱼肉在自然条件下呈现橙红色,是因为其体内含有一种名为虾青素的类胡萝卜素。这种色素主要来源于三文鱼的食物,如藻类和浮游生物。虾青素是一种强效的抗氧化剂,有助于保护三文鱼免受自由基的损害,并可能在视觉信号传递中发挥作用。三文鱼的颜色深浅可以指示其健康状况和营养水平,颜色越鲜艳表示鱼越健康。
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