答案解析：辣根（Horseradish，学名：Armoracia rusticana）和山葵（Wasabi，学名：Wasabia japonica）是两种不同的植物。辣根原产于欧洲和西亚，而山葵则原产于日本。虽然它们的味道相似，都有一种辛辣的味道，但它们是不同的植物种类。山葵的味道被认为更细腻，也更受推崇，常用于日本料理，特别是在寿司和生鱼片中。而辣根则用于欧洲料理，有时也被用作山葵的替代品。