答案解析：方便面的发明者是一位名叫安藤百福的日本企业家。他在1958年发明了世界上第一包方便面，名为“鸡肉拉面”。安藤百福原名吴百福，是一位华裔日本人，他的发明改变了全球快餐文化，方便面很快在全球范围内流行起来。虽然方便面的发明者是日本人，但方便面的概念和早期形式可以追溯到中国，尤其是中国抗日战争时期的应急食品——炸酱面。现代方便面的工业化生产和全球推广是由安藤百福完成的。