纯生啤酒和熟啤酒的区别是哪一道工序？
纯生啤酒和熟啤酒的区别是哪一道工序？
A.自然发酵
B.高温杀菌
正确答案：B
答案解析：纯生啤酒和熟啤酒的区别在于是否经过高温杀菌工序。熟啤酒经过高温杀菌，以延长保质期，适合长时间储存和远距离运输。而纯生啤酒则不经过高温杀菌，可能采用过滤、冷藏或其他方式灭菌，以保留更多的风味物质和酵母活性，需要在低温下保存，并尽快饮用。
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