谜语解析：辛卯在《三字经》中指的是“辛卯年”，辛卯年对应的生肖是兔。所以谜面中的“辛卯”可以理解为“兔”。

根据谜底“此六畜，一而十，此四时”，我们可以推断出答案。这里的“六畜”指的是六种家畜，而“一而十”意味着虽然只有一种家畜，但是通过某种方式可以变成十个。在中国古代，人们常常将家兔称为“十兔”，因为十个兔子堆叠在一起看起来就像一个巨大的兔子。所以，“一而十”的家畜就是兔子。

“此四时”指的是四季，这里将四季与兔子联系起来，可能是因为兔子的毛色会随着季节变化而变化，如春夏毛色偏浅，秋冬毛色偏深。

综合以上分析，谜底“此六畜，一而十，此四时”的答案就是“兔子”。