谜语解析：捉

解析：足球、手球、排球都是运动项目，它们共同点是都与“手”有关。结合谜面“打一字”，谜底是“捉”，即“捉”字由“手”和“足”组成，与足球、手球、排球有关。

关于第二个谜题，谜底是“祖孙三代同是扒手”。

解析：题目描述的是“二位爸爸、一个儿子同处一室，三人合计却有九只手”，这里的关键在于“爸爸”和“儿子”的指代。在中国传统家庭中，父亲是爷爷的父亲，儿子是父亲的儿子，因此这里的“二位爸爸”实际上指的是爷爷和父亲，即“祖孙三代”。他们三个人共同处一室，但合计却有九只手，这是因为他们都是扒手，所以“祖孙三代同是扒手”。