谜语解析：这个谜面通过意象和暗示来指向谜底。“新月映城头”暗示了一个人名中的“新”字，因为“新月”可以联想到“新”字的形状。接着，“江花方始开”则暗示了一个人名中的“浩”字，因为“江花”可以联想到“浩”字的发音和形状。

将这两部分结合起来，我们可以得出谜底是“王浩”。这里的“王”作为姓氏，与“新”字没有直接关系，但作为姓氏是合理的；“浩”字则直接对应了谜面中的“江花方始开”。所以，谜底是“王浩”。