谜语解析：这个谜语的谜面“一行书信千行泪”实际上是在描述一个情感非常丰富的场景，其中“一行书信”暗示着一种书面表达的形式，而“千行泪”则形象地表达了写信人的悲痛或激动之情。结合语文教学用语，这个谜底“下水作文”是非常恰当的。

“下水作文”这个成语原本是指作家自己亲自动笔写作，以自己的实践来指导学生写作，意味着通过亲自“下水”来教导学生如何游泳。在这里，“下水作文”可以理解为教师亲自写作文来示范，正如“一行书信千行泪”所描述的情感丰富，教师通过自己的“下水作文”向学生展示如何表达情感，如何通过文字传达深刻的情感体验。

因此，谜底“下水作文”既符合谜面的描述，又巧妙地运用了语文教学的专业术语，是一个既贴切又富有教育意味的答案。