谜语解析：1. 谜面中提到“有水行船多”，这里的“水”指的是“三点水”的部首，而“行船多”可以理解为“船”字，所以结合起来就是“船”字。

2. 接着，“遇人问什么”，这里的“问”可以理解为“问号”，而“遇人”则可以理解为遇到“人”字，所以结合起来就是“人”字。

3. “生草太严厉”，这里的“生草”可以理解为“草”字，而“太严厉”则可以理解为“不”字，因为“太严厉”意味着过于严格，所以用“不”字来表示否定。

4. “开口笑声乐”，这里的“开口”可以理解为“口”字，而“笑声乐”则可以理解为“乐”字。

将上述四部分结合起来，我们得到“船人不可乐”，这个短语中，“不可”可以理解为“可”字，所以谜底就是“可”。