谜语解析：这个谜面“湛江大案被查处（水浒人）”是一个关于《水浒传》人物谜语。解答如下：

-“湛江”可以理解为“湛”字去掉“水”部分，即剩下“辰”。

-“大案被查处”在这里可以看作是“被查处”的意思，即“查处”去掉“被”字，剩下“查”。

-结合上述两点，“湛江”去掉“水”得到“辰”，“大案”去掉“被”得到“查”，将这两个字结合起来，就得到了“关胜”。

因此，谜底是《水浒传》中的人物“关胜”。