谜语解析：这个谜语的答案是“龟”。下面是对谜面逐句的解释：

1.“锥子尾巴橄榄头”：描述的是龟的尾巴形状像锥子，头部像橄榄。

2.“身穿袈裟慢慢走”：袈裟是僧侣穿的一种长袍，这里比喻龟背上的壳，龟的行动通常比较缓慢。

3.“人人都是皮包骨，只有我是骨包皮”：这句话形象地描述了龟的特点，即它的壳是由骨头构成的，而其他动物是皮包裹着骨头。

综合以上三点，谜底就是“龟”。