谜语解析：这个谜面的解答是“鲟”。

1. “雪后”可以理解为“雨”字的上半部分，即“雨”去掉“雨点”。

2. “黄花”指的是“花”字，但是需要将“花”字的上半部分（即“艹”）去掉，只保留下半部分。

3. “日落时”则是指“日”字在日落时，也就是“日”字下方加上一个“一”，形成“日”字的另一种写法。

将这些部分组合起来，我们得到“雨”字去掉上半部分、“花”字去掉上半部分、“日”字下方加上“一”，最终组合成“鲟”字。这个谜面巧妙地利用了汉字的结构和意思，通过拆分和重组，得出了谜底“鲟”。