谜语解析：“心系花魁”指的是心中所爱慕的美丽女子，这里的“花魁”指的是古代戏曲中扮演女主角的美女角色。

“卖油郎”是指古代一种职业，专门售卖油料。

将“心系花魁”和“卖油郎”结合起来，可以理解为“心中所爱慕的美丽女子，卖油郎对她有感情”。

谜底“懂”字，可以理解为“心”字下面加上“讠”（言字旁），表示心中有所体会和认识，即“心”有所“懂”。

所以，整个谜面的意思是：“心中有所体会的卖油郎，对花魁有感情。”谜底“懂”字巧妙地将“心”字和“言”字结合，暗示了“心”有所“懂”。