谜语解析：这个谜语的解答是“沧浪亭”。

-“运米进粮仓”指的是将米运送到粮仓里，这是一个典型的运输行为。

-“必须调头人不停”意味着在运输过程中需要不断调转方向，这里的“调头”可以理解为改变方向，“人不停”则意味着这个过程需要持续进行。

-将这两个部分结合起来，可以联想到“沧浪亭”这个名胜古迹。在《水经注》中，有“沧浪之水清兮，可以濯我缨；沧浪之水浊兮，可以濯我足”的描述，这里的“沧浪”即指沧浪亭附近的水流。而“调头人不停”可以联想到“沧浪”中的“浪”字，而“浪”字在书写时需要不断调整笔画的顺序，就像人不断调转方向一样。

因此，谜底“沧浪亭”既符合谜面的描述，又具有文化内涵。