谜语解析：这个谜面的解答过程是这样的：

1.首先看谜面“自云臣是酒中仙”，这里的“自云臣”可以理解为自称为臣，也就是自称是臣子，而“酒中仙”指的是酒仙，通常用来形容喝酒技艺高超的人。

2.结合谜面的意思，可以联想到成语“一表非凡”，这里的“一表”可以理解为“一表人才”中的“一表”，即一个人的外表或表现，而“非凡”则表示非同寻常。

3.将“一表”和“非凡”结合起来，可以理解为一个人的外表或表现非常出色，非同寻常，这与“酒中仙”的形象相呼应，因为酒仙通常也是因为其饮酒技艺高超而被人称道。

所以，谜底“一表非凡”是根据谜面中的“自云臣是酒中仙”所暗示的酒仙形象，以及成语“一表非凡”中的非凡表现，来猜测的答案。