谜语解析：谜面“转变眼前观念，继续对外开放”描述了萝卜的特性。萝卜的“眼”指的是萝卜的根须，而“转变”可以理解为根须的变化。萝卜在生长过程中，其根须会逐渐变长、变粗，这种变化就像是对原有的观念进行了转变。同时，“继续对外开放”可以理解为萝卜在生长过程中不断地吸收土壤中的养分，这个过程就像是继续对外开放，不断吸收外界资源以促进自身的生长。

因此，根据这个描述，谜底“萝卜”符合谜面所表达的意思。