谜语解析：这个谜语描述的是蚊子的生命周期和习性。下面是对谜面各部分的解释：

1. 小时水里翻跟头：蚊子在幼虫阶段生活在水中，它们会游泳并经常在水面上翻跟头。

2. 大了爱在空中游：蚊子在变成成虫后，会飞来飞去，在空中活动。

3. 夜晚嗡嗡逞凶狂：蚊子在夜间特别活跃，它们的嗡嗡声常常让人感到烦躁。

4. 闻到烟味就开溜：蚊子对烟味很敏感，通常会在有人吸烟时避开。

综合这些特点，谜底是“蚊子”。