正确答案：莴笋加工成的干菜

答案解析：贡菜是一种常见的火锅食材，它是由莴苣的嫩茎经过加工制作而成的干菜。莴笋是莴苣的嫩茎部分，经过腌制、晒干等加工工艺制成贡菜。在火锅中，贡菜具有清香爽脆的口感，能够为火锅增添特殊的风味。

莴笋是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等营养物质，对人体健康有益。在火锅中，贡菜的加入不仅能够增加火锅的口感和味道，还能够为食客提供一定的营养。

在火锅文化中，贡菜作为一种传统的火锅食材，被广泛应用于各种类型的火锅中，受到了消费者的喜爱。因此，了解贡菜的加工制作和营养价值，对于火锅爱好者来说是很有意义的。