正确答案：加点盐

答案解析：正确答案是加点盐。

加点盐可以减少炒菜时油花四溅的情况。这是因为盐在高温下会迅速溶解并与油脂发生反应，形成一层薄膜，可以有效地减少油的溅射。这种薄膜可以降低油的表面张力，使油不容易溅出锅外。

加盐还可以提高炒菜的口感和味道。盐具有调味的作用，可以增加菜肴的鲜味和口感。

需要注意的是，加盐时要适量，过多的盐会使菜肴过咸。此外，加盐时要小心，以免因为盐的结晶与油的接触而引起溅射。