正确答案：B

答案解析：在「5S」工厂管理的基本概念中，把要与不要的东西清楚地分别出来，指的是“整理”这一项工作。

整理（Seiri）的含义是将工作场所内的物品分为必需品和非必需品，保留必需品，清除非必需品。这一步骤的目的是减少混乱，创造一个整洁的工作环境，从而提高工作效率和安全性。通过整理，员工可以更容易地找到他们需要的物品，减少浪费时间和精力在寻找非必需品上。