正确答案：保理人应向应收账款债务人发出应收账款转让通知|应当表明保理人身份并附有必要凭证

答案解析：根据《中华人民共和国民法典》的规定，以下是对保理人在签订保理合同后所承担义务的相关分析：A.保理人应向应收账款债务人发出应收账款转让通知——正确。

根据民法典第七百六十一条及第七百六十四条的规定，在保理业务中，当应收账款从卖方（债权人）转让给保理商（受让人）时，保理人确实负有向应收账款债务人发送应收账款转让通知的义务。

B.应当表明保理人身份并附有必要凭证——正确。

同样依据民法典第七百六十四条规定，保理人在向应收账款债务人发出转让通知的同时，必须清楚地表明其作为保理人的合法身份，并且应当提供必要的证明文件或凭证来支持债权转让的有效性。

C.应收账款转让通知应当以书面方式作出——虽然题目选项没有直接提到民法典中的具体条款规定是否必须采用书面形式，但实践中通常要求如此操作以便保留证据和确保交易透明度。我国现行法律虽不绝对排除其他有效传达方式，但在实务中一般建议采取书面形式发出转让通知。

D.应当将发出应收账款转让通知的情况书面报告应收账款债权人——题目并未涉及此点，《民法典》亦无明确规定保理人需就向应收账款债务人发出转让通知的具体情况提交书面报告给原债权人。不过，出于信息沟通与合同履行的要求，实际操作中保理人可能需要告知债权人有关转让事宜的重要进展，但这并非法定强制义务。

根据题设提供的信息以及《民法典》相关规定，正确的答案为A和B。