正确答案：制竹简的一道工序

答案解析：不少影视剧拍完都会举行“杀青"仪式，是因为“杀青"最初指制竹简的一道工序。在古代，竹简是一种常用的书写材料，制作竹简需要将竹子削成薄片，然后打磨、烘烤等工序，最后用火烧掉竹子上的残渣，使竹简变得光滑洁白。这个过程中，竹简由绿色变为白色，象征着完成了制作过程，因此称为“杀青"。后来，“杀青"一词被引申为完成某项工作的意思，如影视剧拍摄完成后举行“杀青"仪式，表示剧组工作已经结束。