正确答案：肝脏

答案解析：肝脏是人体最大的消化腺，原因如下：

1. 大小：肝脏是人体内最大的器官之一，平均重约1.5千克，体积约为1500毫升。胃的大小和体积都远远小于肝脏。

2. 功能：肝脏在消化过程中扮演着重要的角色。它分泌胆汁，将其储存在胆囊中，然后通过胆管输送到小肠中，帮助消化和吸收脂肪。肝脏还参与蛋白质和糖类的代谢，以及解毒和排泄废物物质。

3. 重要性：肝脏的功能对于维持人体健康至关重要。它不仅仅是一个消化腺，还是人体内最重要的代谢器官之一。肝脏的功能障碍或疾病可能会导致消化系统的问题，以及其他严重的健康问题。

肝脏是人体最大的消化腺，其大小、功能和重要性使其成为正确答案。