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做红烧鱼时想要去腥，可以适当加一些？
A.料酒和醋
B.味精
正确答案：料酒和醋
答案解析：料酒和醋可以帮助去腥味。料酒具有去腥的作用，可以中和鱼的腥味，使其更加鲜美。醋则可以中和鱼的腥味，增加鱼肉的鲜嫩口感。所以在做红烧鱼时，适量加入料酒和醋可以有效去除鱼的腥味，提升菜品的口感。味精虽然可以增加菜品的鲜味，但并没有去腥的作用，所以不是正确的选择。
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