正确答案：B

答案解析：在作业现场“5S”管理中，对生产场所的物品按需要和不需要要区分开，并清除不需要的物品的是“整理”。

“5S”管理是日本企业率先实施的现场管理方法，后来被广泛应用于各个行业的现场管理。它包括以下五个方面：

1.整理（Seiri）：区分必要的和不必要的物品，清除不必要物品，保持工作场所整洁。

2.整顿（Seiton）：将必要的物品分类，并确定其存放的位置，以便于取用。

3.清扫（Seiso）：保持工作场所的清洁，定期清扫，防止污染。

4.清洁（Seikeetsu）：维持整理、整顿、清扫后的状态，形成制度化、规范化。

5.素养（Shitsuke）：通过前四个步骤的实施，培养员工良好的工作习惯，提升员工的素质。所以，根据上述定义，正确答案是B.整理。