正确答案：A

答案解析：这个说法是正确的。及时淘汰老化、性能不稳又具有安全隐患的仪器设备是必要的，以确保实验操作的安全性和准确性。以下是一些相关的知识：

1.仪器设备的使用寿命：不同类型的仪器设备有不同的使用寿命。例如，冰箱的使用寿命在10年左右，而烘箱的使用寿命可能在12年以上。这些数字并不是固定的，实际的使用寿命取决于设备的维护情况、使用频率和环境条件等因素。

2.老化的影响：随着使用时间的增加，仪器设备会出现老化现象。老化的设备可能出现性能下降，如温度控制不准确、密封性变差等。这些问题的出现会影响实验结果的可靠性和重现性。

3.安全隐患：老化设备可能存在安全隐患。例如，老化的电路可能引起火灾，密封性变差的冰箱可能造成制冷剂泄漏，对人体健康和环境造成危害。

4.维护和维修：尽管定期维护和维修可以延长设备的使用寿命，但老化设备的性能和安全问题可能无法完全通过维护来解决。对于老化严重的设备，及时更换是更安全的选择。

5.投资更新设备：虽然更换仪器设备可能需要一定的资金投入，但从长远来看，使用性能稳定、安全可靠的设备可以提高实验效率和准确性，减少因设备故障导致的实验失败和重复工作，从而节约成本。

6.合规性：许多实验室和研究机构有相关的政策和标准，要求定期评估和更新仪器设备。遵守这些规定可以确保实验室操作符合安全标准和法规要求。

及时淘汰老化、性能不稳又具有安全隐患的仪器设备是实验室管理的重要一环，有助于确保实验操作的安全性和准确性。