正确答案：C

答案解析：在打磨机上操作时，正确的方法是逐步增加或减少压力。这是因为在使用打磨机时，需要根据打磨的材质、硬度和所需的打磨效果来调整压力。如果压力过大，可能会导致过度磨损或损坏打磨表面；如果压力过小，则可能无法达到预期的打磨效果。

选项A“快速”和选项B“随便”都不是正确的操作方法，因为这样无法精确控制压力，可能会导致不均匀的打磨效果或者对打磨机和打磨表面造成损害。

选项D“稳步”可能看起来像是一个合理的答案，因为它意味着稳定地增加或减少压力。在实际情况中，需要根据打磨的进展情况逐步调整压力，而不是稳定地调整。选项C“逐步”是最符合实际情况的答案。