谜语解析：这个谜语的解答是巧妙且幽默的。“喜看桔绿橙黄”描述的是一系列颜色的组合，桔绿和橙黄都是鲜艳的颜色。这里的“桔绿橙黄”可以联想到水果的颜色，即桔子、绿色和橙子的颜色。

而谜底“开心果”在中文里有着双关的含义。一方面，它指的是一种食品，即开心果这种水果。另一方面，“开心”在中文里还有心情愉悦、快乐的意思。将“开心果”作为谜底，既点明了食品的属性，又巧妙地利用了“开心”这个词的双关，使得谜底既符合谜面描述的颜色，又与谜面中的“喜看”相呼应，表达了一种快乐的心情。这样的谜底既符合谜面的字面意思，又富有趣味性，是典型的中国谜语风格。